Víš, jaké druhy ořechů existují a v čem spočívají jejich benefity?

Několik základních druhů ořechů zvládne jistě vyjmenovat každý z vás. Schválně se ale zamyslete nad tím, jak často se ořechy ve vašem jídelníčku vyskytují. Pro naprostou většinu lidí to jsou víceméně neobvyklé potraviny, na které spíš než pravidelně narazí tak nějak sporadicky v dezertech nebo když je večer přepadnou chutě na něco slaného u sledování televize. V našem dnešním článku vám ale představíme hned 7 druhů ořechů a vysvětlíme, proč byste je měli do jídelníčku zařazovat pravidelně.

Jaké druhy ořechů existují?

Ořechů existuje celá řada – a mnohdy za ořechy považujeme i to, co je z botanického hlediska spíše semenem. I když ořechy mnohé věci spojuje, ve skutečnosti mají poměrně odlišné složení a kromě toho, že některé mohou být tučnější a některé spíše sladší, mají také rozdílný obsah mikronutrientů. V jídelníčku je proto ideální je obměňovat. Mezi ty běžně dostupné ořechy patří:

Vlašské ořechy

Náš článek začínáme vlašskými ořechy, které jsou typické i pro naše klimatické podmínky. Jedná se o plody stromu zvaného ořešák královský a i když běžně se používají třeba do vánočního cukroví, jíst byste je měli pravidelně. Co se týče složení, loupané vlašské ořechy obsahují asi 64% tuků, necelých 16% bílkovin a bezmála 6% vlákniny. Z mikronutrientů stojí za zmínku třeba různé katechiny, kyselina fytová, melatonin pomáhající s usínáním i mnoho vitamínů a minerálů. Není proto divu, že o nich mnohé studie mluví v souvislosti se zdravím střev a řadou dalších benefitů. Více o tom, jak vlašské ořechy používat a k čemu mohou být prospěšné, rozebíráme v našem článku zaměřeném na vlašské ořechy.

Para ořechy

Z Česka se přesouváme do poněkud teplejších krajin – typickým producentem para ořechů jsou totiž tropické regiony Bolívie a Brazílie, kde je plodí strom zvaný juvie ztepilá. Ačkoliv geograficky je dělí stovky kilometrů, z hlediska složení jsou velmi podobné ořechům vlašským – 67% obsahu kvalitních para ořechů připadá na tuky, přes 14% na bílkoviny a necelých 6% na vlákninu. Tento typ ořechů je však nesmírně bohatý i na vitamíny a minerály, z nichž za zmínku stojí primárně selen. Právě tohoto prvku obsahuje jeden jediný ořech prokazatelně více než kolik představuje doporučená denní dávka. Selen je přitom nezbytný třeba pro imunitní systém, kvalitu spermií i optimální kvalitu vlasů. Podrobněji jsme para ořechy probírali v samostatném článku.

Kešu ořechy

Kešu ořechy patří rozhodně k nejpopulárnějším ořechům, ačkoliv ve své podstatě nejsou ani tolik ořechy, jako spíše semena. Plodem ledvinovníku západního je totiž tzv. kešu jablko, ze kterého je samotné ořechy teprve dostat. Zároveň kešu disponují i lehce odlišným složením, protože na tuky připadá jen asi 44%, zatímco obsah sacharidů je až 30%. Na bílkoviny pak připadá asi 18% a na vlákninu jen bezmála 4%. I když vlákniny a tuku obsahují méně než jiné ořechy, spolehlivě to dohání mikronutrienty. Jsou v nich totiž zastoupeny vitamíny B, K i E, stejně tak jako mnoho minerálů od fosforu až po zinek. S tím souvisí i řada benefitů, kdy kešu mohou být mimo jiné prospěšné pro náš kardiovaskulární systém. Více o tom opět píšeme v celém článku o kešu ořeších.

Mandle

Na mandlích je zajímavé už jenom to, že z botanického hlediska patří do stejného rodu jako třeba broskev nebo švestka. Stejně tak jako v případě kešu tedy není ani tentokrát plodem ořech v pravém slova smyslu, ale jedná se o peckovici s jedlými semeny, kterým říkáme mandle. Co do obsahu jednotlivých živin jsou kvalitní mandle podobné ostatním  ořechům – na tuky připadá asi 56%, ale za zmínku stojí zejména hned 25% obsah bílkovin a bezmála 8% obsah vlákniny. No a když k tomu přidáte i fakt, že jsou nabité antioxidanty, vitamíny a minerály, dostanete dobrý důvod, proč je pravidelně konzumovat. O jejich dalších benefitech a o tom, zda nemohou být ve větším množství škodlivé, píšeme opět v samostatném článku.

Lískové ořechy

Primárním výskytem lískových ořechů je Evropa a běžně se s nimi proto setkáte i u nás. A když už na ně narazíte, rozhodně je o co stát. Dobré lískové ořechy totiž obsahují přes 60% tuku, více než 15% bílkovin a celých 10% vlákniny, což je opravdu vysoké číslo. Kromě toho ale obsahují třeba také fenoly, které mají prokazatelně protizánětlivé vlastnosti. Vzhledem k tomu, že obsahují kombinaci velkého množství vlákniny a bílkovin, jsou jako stvořené pro redukci hmotnosti a to i přesto, že jsou velmi kalorické. Mechanismus, na základě kterého to funguje, se dozvíte v našem celém článku o lískáčích.

Pekanové ořechy

Pekanové ořechy mohou mnozí z vás jistě znát třeba z různých amerických filmů, kde se z nich připravuje populární koláč. U nás ale tak oblíbené nejsou, což je možná trochu škoda. Tím spíš, když kvalitní pekanové ořechy obsahují hned přes 70% tuku, téměř 10% bílkovin a zhruba stejné množství vlákniny. Z vitamínů jsou pak zastoupeny A, B, C i E a z minerálů třeba vápník, hořčík nebo draslík, přičemž právě tyto nutrienty jsou velmi důležité pro udržení našeho kardiovaskulárního zdraví. A i když se s nimi můžete často setkat třeba v né úplně zdravých dezertech, samy o sobě jsou neskutečně zdravé a mají mnoho využití ve sladké i slané kuchyni. Více jsme o tom psali v článku věnovanému pekanovým ořechům.

Makadamové ořechy

Na závěr jsme si pro vás nechali ty vůbec nejtučnější ořechy. V případě dobrých makadamových ořechů není ničím neobvyklým obsah tuku vyšší než 75% a dokonce více než 18% vlákniny. Na sacharidy připadá jen necelých 14% a bílkoviny tvoří méně než 8% makadamových ořechů. Přesto má cenu je do jídelníčku zařadit – podobně jako ořechy lískové mohou i ty makadamové pomoci s hubnutím. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny ale mohou být také prospěšné pro náš střevní mikrobiom. Z mikronutrientů stojí za zmínku třeba vitamíny A, B a E i minerály jako železo, fosfor nebo vápník. Více o tom, jak makadamové ořechy používat a které vybrat, jsme opět psali v samostatném článku.

Jak často si ořechy dopřávat? 

O ořeších se velmi často mluví v souvislosti s tím, že by se to s jejich konzumací nemělo příliš přehánět. A samozřejmě je nutné přiznat, že všeho moc škodí. Na druhou stranu pokud pár nesolených ořechů zařadíte do svého jídelníčku jednou či dvakrát týdně, vůbec nic tím nezkazíte. Odborné zdroje mluví dokonce až o čtyřech porcích ořechů týdně. Vůbec se tedy nemusíte bát, že byste při občasné konzumaci ořechů naráželi na nějaké negativní vlastnosti. V rozumném množství jsou ořechy samozřejmě nesmírně zdravé. Z dnešního článku byste si pak měli odnést především to, že ideální je jednotlivé druhy pravidelně střídat, čímž spolehlivě doplníte celou řadu rozličných nutrientů. Ze široké nabídky ořechů si můžete vybrat v našem eshopu v sekci Ořechy / semínka.