Tekutá náhrada plnohodnotného jídla nebo nesmysl? Podíváme se na složení Many

Již jsme na téma nesmyslných diet či jídel v prášku natočili video a jistě mne budou někteří zarytí vyznavači Many opět hejtovat, ale nedá mi to. Přeci jen rád studuji každý detail stravy a přináším vám především fakta v podobě různých studií a článků, takže se pokusím objektivně Manu rozebrat a napsat svůj názor. Proč? Protože Mana na mne čouhá ze všech stran a přijde mi jako nesmysl žít na tekuté stravě, navíc na nápoji, který obsahuje ty nejlevnější složky za předraženou cenu. 

Netvrdím, že sója je extra špatná potravina, ale opravdu se chcete ládovat pouze sójou, levnými cukry, žít na tekuté stravě a platit za to takové peníze? Úsměvné.

Ano, je to sázka na vaši lenost, kdy si nejste ochotni připravit vlastní kvalitní jídlo. To je přesně dnešní doba. Hledat zázračné pilulky na hubnutí, zázračná jídla v prášku (hlavně abychom nemuseli vařit) a důvěra v nesmyslné diety v prášku. Chápu to, dnešní doba je uspěchaná a né každý je ochoten si připravit vlastní kvalitní jídlo, ale žít na tekuté stravě? To snad nikdo nemůže myslet vážně. Už jen tato představa mě děsí. Když pominu fakt, že tělo pevnou a hlavně pestrou stravu potřebuje, kde je sakra potěšení z vychutnání si kvalitního jídla? Uvařit si s rodinou dobré zdravé jídlo snad není zábava? To si jako rozlijeme sóju s cukrem v prášku a budete hodovat? No nic, klidně si dejte Manu, ale já si raději dám šťavnatý steak.

Tekutý nápoj vás nemůže zasytit tak jako pevné jídlo, protože sytost je komplexní proces ovlivněný řadou vlastností v potravinách. Fyzická forma (pevná vs. kapalina) například sacharidů je důležitou složkou, která může ovlivnit proces sytosti a příjem energie. Shromažďující se důkazy naznačují, že kapalné sacharidy obecně produkují méně sytosti než pevné formy. A to může způsobit častý pocit hladu, což není ideální.

SLOŽENÍ MANY

Mana obsahuje na jednu porci kolem 20g bílkovin, 35g sacharidů a 20g tuků, což je 400kcal. Bílkoviny obstarává izolát sójové bílkoviny, sacharidy maltodextrin a isomaltulosa a tuky směs olejů. Doplněno o vitamíny. Osobně vidím hned problém v rozložení maker. Rád bych viděl spíše více bílkovin a méně tuku především v případě, že budete konzumovat více drinků denně nebo Manou zcela nahradíte stravu. Větší množství tuku je tam zřejmě z důvodu snížení GI cukru Maltodextrin, jiný smysl v poměru maker nevidím. 

Pokud doplníte jedním drinkem denní příjem a přizpůsobíte zbytek jídel, pak okey. Ale pokud spoléháte pouze na Manu jak je prezentována, pak nemůže denní příjem maker vyhovovat ženě s 60 kilogramy, muži s 90 kilogramy nebo mladým sportujícím lidem. Proč? Protože strava, její složení i doporučené dávky živin jsou pro každého z nás jiné. Liší se například podle pohlaví, věku, výšky, hmotnosti, aktivity nebo zdravotního stavu. Tento nápoj však dodává všem naprosto stejnou porci včetně jejího složení i živin. A složky Many nejsou rozhodně ideální pro konzumaci ve větším množství každá den. Sója není ideální ve větším množství jako jediný a každodenní zdroj bílkovin a maltodextrin nebo isomaltuloza jako jediný zdroj sacharidů během dne je vyloženě nevhodný. Osobně bych to dobrovolně nikdy nepil.

SÓJA

Dnes se sója nachází ve všech druzích potravin, včetně některých, které nemají se sójou nic společného. Proto nás nepřekvapí, že s ohledem na její význam, sója byla předmětem mnoha studií. Ale stejně tak nás nepřekvapí, že mnoho z těchto studií bylo financováno sójovým průmyslem. Ačkoli financování automaticky nevylučuje studii, je to třeba mít na paměti, při čtení výzkumu u jednotlivých studií, nebo které vám někdo strčí záměrně pod nos.

Hlavním problémem sóji pro nás a hospodářská zvířata je vysoký obsah antinutrientů, jako jsou taniny, fytáty a inhibitory trypsinu, které interferují s trávením a ztěžují využití bílkovin, vitaminů a minerálů. Tyto antinutrienty jsou citlivé na metody zpracování používané při výrobě sójových potravin a třeba pražení významně snižuje hladiny inhibitorů trypsinu, fytátů a taninů, ale nikdy né zcela. Tato snížení jsou potvrzena analýzami koncentrátů a izolátů sójových bílkovin, kdy obsah antinutrientů je snížen zhruba o 75%.

Sója také obsahuje Isoflavony, což jsou fytoestrogeny - sloučeniny s estrogenními účinky ve vašem těle. Sója je bohatá na isoflavony, zejména genistein a daidzein, o kterých se předpokládá, že jsou zodpovědné za některé zdravotní účinky sóji. Bohužel obsah isoflavonů v každém typu sójové stravy se velmi liší, což ztěžuje zjištění úrovně příjmu. A například Sójové proteinové práškové koncentráty (70% bílkovin) a izoláty (90% bílkovin) se zpracovávají vodou, kdy se zachová obsah isoflavonů nebo alkoholem, kdy se sníží obsah isoflavonů na nižší hladiny. Takže předem nevíme, jaké množství isoflavonů obsahuje sójový izolát, pokud to etiketa neupřesňuje.

Rozumný příjem sójových výrobků a sójových isoflavonů nemá vliv na často zmiňovanou hladinu testosteronu, hladinu estrogenu nebo plodnost u mužů, přestože kazuistiky dokumentují nepříznivé účinky při vysokých denních dávkách sóji po dobu 6-12 měsíců. To znamená, že sója může mít negativní vliv na testosteron a plodnost při nadměrném užívání. Dvě kazuistiky zaznamenaly nepříznivé účinky s 360 mg sójových isoflavonů denně po dobu 6–12 měsíců. Tyto účinky zahrnovaly gynekomastii, erektilní dysfunkci a snížené libido u 60 let starého muže pijícího tři litry sójového mléka denně a hypogonadismus s erektilní dysfunkcí u 19 let starého veganského jedince, který jedl dietu bohatou na sóju.

Také sójová kojenecká výživa by měla být používána s opatrností. Studie na zvířatech naznačují, že sója narušuje sexuální vývoj. Skutečné lidské studie jsou vzácné, ale asociace mezi sójovými formami a změnou sexuálního vývoje byly pozorovány u kojenců. Zatímco sója nezhoršuje růst zdravých kojenců, může způsobit růstové problémy a křivici u předčasně narozených dětí.

Je nepravděpodobné, že by rozumná či běžná konzumace sójových potravin měla nepříznivé účinky na dospělé a může (dle některých studií) dokonce prospět kardiovaskulárnímu zdraví a snížit riziko rakoviny prsu u žen nebo prostaty u mužů. Ovšem jíst velké množství sójových potravin po dobu 6 měsíců nebo déle, může způsobit problémy. Také použití sójových kojeneckých receptur by mělo být určitě minimalizováno. Jako náhodný zdroj bílkovin několikrát týdně proč ne, ale jako jediný zdroj bílkovin na každodenní bázi rozhodně ne. Když pominu možný negativní vliv na hladinu testosteronu u mužů, rozhodně máme biologicky dostupnější a lepší zdroje bílkovin.

MALTODEXTRIN

Maltodextrin je bílý prášek vyrobený z kukuřice, rýže, bramborového škrobu nebo pšenice. I když pochází z rostlin, je vysoce zpracovaný. Nejprve se škroby vaří a pak se přidají kyseliny nebo enzymy, jako je tepelně stabilní bakteriální alfa-amyláza, aby se dále rozpadly. Výsledný bílý prášek je rozpustný ve vodě a má neutrální chuť.
Maltodextrin se obecně používá jako zahušťovadlo nebo plnivo pro zvýšení objemu zpracovaných potravin. Je to také konzervační prostředek, který prodlužuje trvanlivost balených potravin. Je levný a snadno se vyrábí, takže je užitečný pro zahušťování produktů, jako jsou instantní pudink a želatiny, omáčky a zálivky. Může být také kombinován s umělými sladidly, aby sladil produkty, jako je konzervované ovoce, dezerty a práškové nápoje.

Stejně jako cukr, vaše tělo může strávit maltodextrin rychle, takže je užitečný, pokud potřebujete rychlý nárůst kalorií a energie. GI maltodextrinu je však vyšší než u stolního cukru, což znamená, že může velmi rychle zvýšit hladinu cukru v krvi, zejména pokud je konzumován ve velkém množství. Z toho důvodu byste se mu měli vyhnout nebo ho omezit, pokud máte diabetes nebo inzulínovou rezistenci. Také je třeba se mu vyvarovat, pokud máte predispozici k rozvoji diabetu. 

Dalším důvodem pro omezení maltodextrinu je udržet vaše střevní bakterie zdravé. Podle studie z roku 2012 publikované v PLoS ONE může maltodextrin změnit složení střevních bakterií způsobem, který je náchylnější k onemocněním. Může potlačit růst probiotik ve vašem trávicím systému, které jsou důležité pro funkci imunitního systému. Stejná studie ukázala, že maltodextrin může zvýšit růst bakterií, jako je E. coli, která je spojena s autoimunitními poruchami, jako je Crohnova choroba. Pokud vám hrozí rozvoj autoimunitní nebo zažívací poruchy, pak může být dobrým nápadem maltodextrin neužívat.

Protože maltodextrin je rychle stravitelný sacharid, je často součástí sportovních nápojů a občerstvení pro sportovce. Pro kulturisty a jiné sportovce, kteří se snaží přibírat na váze, může být maltodextrin dobrým zdrojem rychlých kalorií během tréninku nebo po něm. Ovšem jako jediný denní zdroj sacharidů a energie během dne rozhodně ne. Nejde mi ani tak o GI, který se stejně sníží přidáním bílkovin a tuků v Maně, ale je to defakto levná prázdná kalorie bez užitku. Jiné zdroje komplexních sacharidů budou jistě lepší a zdravější volbou.

ISOMALTULÓZA

Prototyp sacharidu s nízkým glykemickým indexem je přirozeně se vyskytující disacharidová isomaltulóza, která může být komerčně vyráběna ze sacharózy (řepného cukru) v průmyslovém měřítku. V současné době se používá v různých potravinářských výrobcích a nápojích jako alternativní cukr. Isomaltulóza je disacharid, který se skládá z jedné glukózy a jedné fruktózy spojených alfa-1,6-glukosidickou vazbou. Izomaltulóza má nízký glykemický index (GI = 32-37) a nízkou inzulinemickou odpověď, takže může být vhodnější pro diabetiky než sacharóza.

Obecně proti Isomaltulóze nic nemám, pokud je použita rozumně. Ovšem jedná se opět o velmi levnou složku, která poskytne prázdné kalorie bez dalšího obsahu živin, které lidské tělo potřebuje. Opět, kolem tréninku nebo v určitém čase během dne, proč ne. Ale nevidím jediný rozumný důvod, proč omezit komplexní sacharidy z běžné stravy, které poskytnou další benefity včetně dalších živin a nahradit je dalším levným cukrem v prášku.

VITAMÍNY

Vitamíny a minerály jsou kapitola sama o sobě, protože nevíme formy vitamínů a minerálů, což je docela podstatné z hlediska vstřebatelnosti. Třeba přírodní vitamíny by byly lepší volbou než syntetické a především minerály bez chelátové vazby se špatně vstřebávají a dokonce mohou mít ve větším množství projímavé účinky. Nikde jsem podrobnější popis nenašel, takže pouze věštím z křišťálové koule, ale když vidím levné složky Many, tak sázím na minerály, které lze přirovnat k bezvýznamným šumákům. Každý by se určitě rád pochlubil chelátovými vazbami minerálů nebo přírodními zdroji vitamínů na etiketě výrobku. 

Stručně řečeno, pokud nezařadíte alespoň zeleninu a ovoce k vašemu nápoji Bohů nebo nezařadíte kvalitní multivitamín, s velkou pravděpodobností budete trpět deficitem důležitých minerálů a vitamínů.

Z MÉHO POHLEDU LEPŠÍ RYCHLÝ NÁPOJ

Již jsem také točil plnohodnotná jídla z mixéru, která mohou sloužit jako dobrý zdroj živin místo svačin nebo pro dodatkové doplnění kalorií a ušetří vám čas na přípravu. Ani tak bych si netroufal radit, aby jimi byla zcela nahrazena pestrá pevná strava. Pouze jako alternativa, když zrovna není čas nebo pokud nedokážeme splnit denní příjem maker z pevného jídla například u ektomorfů. Výhoda vlastního nápoje tkví v tom, že si můžeme složit vlastní poměr bílkovin, sacharidů i tuků jaký potřebujeme a přizpůsobit ho tak vlastní potřebě, která je pro každého jiná. Také použijeme na živiny hustší potraviny, které nás mnohem více zasytí a dají mnohem více dalších živin a benefitů.

ZDROJ BÍLKOVIN

Jako zdroj bílkovin použijeme syrovátkový CFM protein. Syrovátkový protein je skvělý zdroj bílkovin a excelentní zdroj aminokyselin, který díky obsahu bioaktivních frakcí navíc podporuje imunitu. Stimuluje tvorbu protilátek (IgA) a díky vysokému obsahu specifických aminokyselin, především cysteinu, podporuje tvorbu glutationu, což je veledůležitý antioxidant. Také lze zmínit významný obsah glykomakropeptidů, které se podílejí na výstavbě buněčných stěn. Mnoho studií ukazuje, že syrovátka může potenciálně snížit výskyt rakoviny, také zlepšit imunitu, snížit hladinu kortizolu, zlepšit funkci jater, snížit krevní tlak a zvýšit váš výkon. Navíc má syrovátka velmi vysoké hodnocení biologické hodnoty.

Kromě doplnění kvalitních bílkovin, které jsou navíc pro tělo skvěle stravitelné, nám syrovátkový protein nabídne další benefity: zlepšení absorpce živin, regenerace jater a prevence proti ztučnění jater, lepší hladiny krevní glukózy, snížení oxidačního stresu, zastavení růstu patogenních bakterií.

Jednoduše skvělý zdroj bílkovin, ke kterému máte možnost přidat lžíci třeba řeckého jogurtu, kefíru nebo tvarohu. Tím zvýšíte obsah bílkovin, doladíte chuť a přidáte další živiny včetně probiotických kultur.

ZDROJ SACHARIDŮ

Můžeme použít jakýkoli zdroj běžných sacharidů, jako jsou ovesné vločky nebo pohanka. Máme možnost je rozmixovat na prach nebo přímo koupit v podobě mouky. Také lze použít třeba rýžovou mouku, přidat kousky ovoce apod. Vše hodíme společně do mixéru a hotovo za pár vteřin.

Nebudu zde rozebírat každou složku sacharidů, to bychom zde byli ještě zítra, ale všechny zdroje jsou mnohem lepší než maltodextrin, který tvoří hlavní složku Many, jelikož je zastoupený na prvním místě ve složení výrobku.  Mrkneme se z mého pohledu na nejlepší zdroj sacharidů ve vašem nápoji a tím je pohanka. Líbí se mi i ovesné vločky, ale pohanka je přirozeně bezlepková, takže ji mohou konzumovat i alergici na lepek.

Pohanka je hojně konzumováno v asijských zemích po staletí. Je plná živin a antioxidantů. Ve skutečnosti, vzhledem k obsahu, je pohanka považována za superpotravinu. Dnes je oblíbená mezi rostlinnými a bezlepkovými jedlíky, protože poskytuje vysoký zdroj aminokyselin, vitamínů, minerálů a antioxidantů a to vše s relativně malým obsahem kalorií, prakticky bez tuku a bez lepku. Hlavní výhodou pohanky ve srovnání s jinými zrny je ta, že má jedinečné složení aminokyselin, které ji dodávají speciální biologické aktivity. Patří mezi ně účinky snižující cholesterol, antihypertenzní účinky a schopnost zlepšit trávení, jako je zmírnění zácpy.

Největší výhody pohanky: Zlepšuje zdraví srdce snížením hladiny cholesterolu a krevního tlaku, má vysoký obsah vlákniny a pomáhá zlepšit trávení, může pomoci předcházet cukrovce, neobsahuje lepek a je nealergenní. Dodává důležité vitamíny a minerály, obsahuje proti nemocem bojující antioxidanty. 

ZDROJ TUKŮ

Jako zdroj tuků můžete přidat kvalitní olivový olej, který je z mého pohledu lepší než řepkový olej v Maně, nebo kokosový olej, různá ořechová másla, chia semínka apod. Opět výhoda v tom, že si můžete nakombinovat vlastní množství tuků a přizpůsobit tak svůj denní příjem kalorií pro vlastní potřebu. Za mě je jeden z nejlepších poměrů maker 40:40:20 (B:S:T). 

ZÁVĚR

Dobře, klidně si dejte Manu jako alternativu jednoho či dvou jídel během týdne a bude to lepší než mastný fastfood na přepáleném oleji ve vaší ulici. Ale doma si uvařte kvalitní jídlo, které musí převažovat ve vašem jídelníčku, ať už jde o hubnutí nebo jen o potřebu jíst zdravě. Jistě, může nastat situace, kdy není čas na přípravu jídla. Proto jsme si v dnešním článku také připravili vlastní kvalitnější nápoj, která nám zabere pár minut přípravy, ale dá našemu tělu mnohem kvalitnější makroživiny, lepší zdroj živin a více nás zasytí než údajný zázrak Mana. Také dodá kvalitnější kalorie, energii a na živiny hustší potraviny pro vaše každodenní činnosti či cvičení. To považuji za adekvátní náhradu některých jídel během dne, ale levné cukry a sóju opravdu za náhradu stravy nemohu považovat, i když je to pro mnoho lidí velmi pohodlné a hezká vize. Nic nemůže nahradit pestrou pevnou stravu. Žít na tekuté stravě je nesmysl a z dlouhodobého hlediska to může přinést různé komplikace. Používejte zdravý rozum, snažte se připravovat si vlastní zdravá jídla a nebuďte líní. Článek berte pouze jako můj objektivní názor, proto jsem vypíchl i určitá pozitiva v konzumaci sóji. Je to vaše tělo a každý s ním může nakládat dle vlastní libosti.