Spaluj tuk díky kombinaci kávy a kakaa!

Pálí vaše ranní káva tuk? Mohla by!

Existuje vůbec jídlo, které pálí tuk? Experti na výživu o tom moc rádi debatují. I zde se vám bude káva hodit, a to abyste u těch debat neusnuli.

Jednu věc však víme: 

Přidáním kakaa do kávy můžeme být nejblíž k tomu, jak se dokážeme dostat k jídlu, které skutečně pálí tuk!

Už víme, že kakao podporuje schopnost kávy nakopnout koncentraci. A teď se zdá, že dokáže pomoci i s pálením tuku. A to je pro báječné efekty kakaa jen začátek.

Všechny dobré vlastnosti kávy, nic z těch špatných

V roce 2017 vědci provedli škálu kognitivních testů, kdy zkoumali motivaci, náladu, pozornost a chybovost. Lidé, kteří si do kávy přidávali kakao, byli z testů méně vystresovaní a měli lepší výsledky oproti těm, kdo používali jenom kávu či placebo.

Teorie vědců praví, že theobromin a polyfenoly se navázaly na adenozinové či benzodiazepanové receptory, čímž se snížil pocit úzkosti.

Závěrem bylo to, že kombinace látek potlačujících únavu a úzkost byla nejlepší pro pozornost. Dodali však, že plných účinků může být dosaženo až po 30 dnech suplementace kakaem, a to nejspíš kvůli regulaci receptorů.

Je mi tedy záhadou, proč to nedělá víc lidí. Byla by to dobrá reklama i například pro Starbucks, takový nakopávač mozkové funkce na jejich menu.

Je možné, že kreativita lidi nezajímá. Možná mají rádi úzkost nebo je jim představa čokoládové chuti v jejich kávě odporná. Pálení tuku pomocí kakaa by je však mohlo přivést na správnou stopu.

Čokoláda pálí tuk? A co koblihy?

Aby bylo jasno, dvě studie, na které odkazuji, používají surové kakao (ve formě čokolády), ale nepřidávaly jej do kávy. Já to však doporučuji jako způsob, jak zabít dvě biochemické mouchy jednou ranou.

Zpátky ke studiím. První (Garcia-Yu, a kol., 2020) zjistila, že denní dávka čokolády (10g bohaté na kakao) snižuje při 6 měsíčním podávání hladinu tuku u skupiny žen. Navíc se do toho nemotaly žádné přidružené faktory jako trénink nebo dieta. Jediný rozdíl mezi skupinami byl těch 10g čokolády denně.

Nutno dodat, že všechny testované ženy byly v menopauze, ale není důvod se domnívat, že na mladší ročníky (či muže) by kakao fungovalo jinak.

Druhá studie (Presler a Webster, 2021) využívala 18 mladších (18-30) trénovaných žen. Subjekty dostávaly 20g čokolády (70% kakaa) a nebo kaloricky odpovídající porci bílé čokolády (bez kakaa), a to každý den po dobu celkem 30 dnů.

Před tímto dobrodružstvím se každá z žen podrobila zevrubnému kalorimetrickému hodnocení zkoumajícímu klidový a tréninkový výdej energie. Jednalo se o 20 minut klidové cyklistiky, 10 minut sprintu na kole a 10 minut kochání na kole.

Po 30 dnech si testy zopakovaly a ženy po konzumaci tmavé čokolády měly o 9,6% vyšší klidový výdej energie.

Tyto výsledky si žádají další zkoumání vlivu čokolády na tělesnou stavbu. I bez toho jsou však důkazy o pozitivních účincích kakaa slibné.

Další superschopnosti kakaa

Možná že duševní výkonnost ani hubnutí pro vás nejsou dostatečné důvody pro to, abyste si začali dávat kakao do kávy. Já toho však mám víc.

Konzumace práškového kakaa ve formě čokoládových tyčinek byla různými studiemi shledána jako blahodárná pro zvýšenou hladinu testosteronu, vedla k pevné erekci, zlepšenému zdraví zažívacího traktu a mírná inhibice myostatinu dokonce vedla ke zlepšenému růstu svalů.

Není kakao jako kakao

Toto je zásadní. Je třeba se vyhnout kakau, které bylo zpracováno takzvaným holandským procesem. Ačkoli to zní nevinně, jako kdyby sličné Holanďanky po kakau šlapaly ve dřevácích, ve skutečnosti jsou při tomto procesu kakaové boby alkalicky ošetřeny.

Toto dá kakau tmavší barvu, sníží hořkost a zařídí, že se bude snadněji míchat, ale také to značně redukuje jeho obsah flavanolu a antioxidační účinky. Najít takové kakao nebude snadné, ale bude to stát za to.

Cokoli, co výrobci udělají s kakaem, od fermentace, přes další zpracování, snižuje jeho fytochemický obsah. A tím to nekončí. Jakmile kakao doma smícháte s jedlou sodou na koláč pro babičku, opět kakao připravujete o jeho blahodárné chemické vlastnosti.

Musíme si tedy vybrat tu nejméně zpracovanou formu kakaa, kterou ještě lze považovat za jídlo. Surové boby se úplně použít nedají, protože jsou zkrátka nechutné. Je třeba počkat, až nám je někdo aspoň fermentuje, vysuší a stlačí za studena.

Jděte tedy po surovém kakau, které si zachovává své panenské kvality. Produkt by neměl být pražený při vysokých teplotách, a rozhodně ne podroben holandskému zpracování.

Experti na čokoládu se dokáží nekonečně přít o tom, jaká forma kakaa je ta nejlepší, ale vás toto až tolik zajímat nemusí. Zkrátka zkuste sehnat co možná nejméně chemicky zpracovaný produkt.

Jak používat kakao

• Do kávy doporučuji přidávat 2-3g (asi jedna čajová lžička). Obsahuje nějaký tuk, takže by mělo jít dobře rozmíchat.
• Dobře vám také ochutí proteinový koktejl, jogurt, cereální mléko nebo cokoli jiného, co můžete chtít trochu zpestřit.
• Kakao se dá koupit také jako práškový suplement či v podobě tyčinek, které jsou jeho pomocí ochucené.

Zdroj: www.t-nation.com - Cacao Spiked Coffee: A Real Fat Burning Food?
Autor: TC Luoma
Přeložil: Jaromír Uhlíř